- Помидор сочный – 2-3 шт.
- Сыр – 50-70 г
- Перец болгарский – 3 ст.л.
- Перец острый – 1-2 ч.л.
- Базилик, кинза, цитрон – по 2 ветки
- Чеснок – 1 зуб.
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный – 0,25 ч.л.
- Растительное масло – 2-4 ст.л.
Этот обычный салат из помидоров, который под веянием современной кулинарной моды, чаще стал известен под названием сальса, готовлю чуть ли не ежедневно летом и осенью из местных, спелых помидоров и подаю к всевозможным пловам, кашам или блюдам из макаронных изделий.
В моем салате, спелые помидоры очищаются от кожицы, причем удаляется она без термической обработки, как , например, в случае с печеными овощами, а обычным нажатием на сочный плод, при котором кожица с легкостью сходит.
Сыр можно выкладывать в салат любой, но вкусый. Я сегодня к помидорам добавила наш любимый овечий.
Лаваш лучше использовать черствый, а не свежий: достаточно его на 30 минут постелить в проветриваемом помещении и он дойдет до нужной кондиции. Однако, нам надо будет помимо этого его еще и зажарить в растительном масле и тогда получится то, что надо – вкусные чипсы из лаваша.
Сальсу также вкусно можно готовить, без сыра и лаваша, то есть сочные помидоры нарезаются вместе со свежей зеленью и перцем и заливаются растительным маслом. Вот и все!
Салат с лавашом готовится на один раз, и подается сразу, в качестве дополнительного блюда к основному, чтобы во время еды он не размяк и оставался хрустящим. Сегодня подала сальсу к макаронам по-армянски и куриным котлетам.
Ингредиенты.
Сначала поджарим лаваш, чтобы перед закладыванием в салат он успел бы остыть. В разогретом растительном масле обжарить ломтики чеснока.
Черствый лаваш измельчить на нужные кусочки легким надавливанием на него пальцами.
В горячее масло выложить кусочки лаваша и обжарить с одной…
… и с другой стороны до золотистого цвета. Остудить лаваш ,не вынимая из сотейника.
Помидоры очистить от кожуры :достаточно нажать на него по всему диаметру тупой стороной ножа, помидор становится сочнее и кожица с легкостью начинает отходить от плода.
Нарезать помидоры не очень мелкими кубиками.
Сыр нарезать мелкими кубиками или крупно накрошить пальцами.
Нарезать мелко зелень и также мелкими кубиками свежие перцы .
Поместить в глубокую миску помидоры…
…сыр,
…перцы, зелень, черный молотый перец, слегка посолить.
… жареный лаваш с маслом.
Аккуратно все перемешать.
Салат подать сразу.
Сальса прекрасно подошла к макаронам по-армянски…
… с куриными котлетами.