Свекольная ботва с яичницей, жареная в ароматном масле.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ботва – 2 пучка по 170 г
Яйцо – 3 шт.
Болгарский перец – 5-6 колец
Растительное масло 3 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Сливочное масло – 15 г
Соль – 0,5 ч.л.
Специи представлены ниже по фото.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТAСвекольная ботва с яичницей, жареная в ароматном масле.С ФОТО

В день, когда решила закатать маринованные кабачки и виноградные листья, меня, увидевшую ну очень доступную ботву свеклы осенило, что давно я ее не готовила и именно это то незамысловатое и при том чудесное блюдо, которое удобно готовить в занятый консервами день, поскольку оно легко в приготовлении, и не занимает много времени на кухне.

Вот так и приняла правильное решение, купить шесть пучков ботвы и приготовить ниже представленным способом.

Следующий день я была занята варкой клубничного повидла и опять меня выручила неприхотливая в приготовлении свекла и я зажарила яичницу из оставшихся трех пучков свекольной ботвы по-другому способу. В обоих случаях блюда получаются вкусными, сытными при потраченном малом времени. Блюдо - находка для торопившегося человека!

1Ингредиенты. Свежие листья молодой свекольной ботвы перебрать, перемыть, срезать пожелтевшие кончики и откинуть на дуршлаг, чтобы максимально удалить влагу.
2Подготовить продукты к работе: нарезать листья и стебли ботвы на 3-5 частей, мелко порубить чеснок, болгарский перец – не очень тонкими кольцами, яйца взбить с солью в отдельной миске.
3Набрать букет любимых специй. Здесь соль, молотые тмин, перец черный, чили копченый и паприка.
4В сковороде или кастрюле разогреть оба вида масла.
5К горячему маслу добавить все специи,
6… перемешать, обжарить все 30 секунд, добавить болгарский перец и обжарить столько же.
7В кастрюлю добавить сначала более твердые стебли ботвы, обжарить на сильном огне 20-30 секунд, помешивая,
8… затем добавить остальные листья и обжарить также на сильном огне, пока ботва не станет мягкой и впитает в себя ароматное масло.
9Дальше можно поступить двумя способами.
10Способ 1). Готовую ароматную ботву переложить в другую емкость, а в основную кастрюлю при необходимости подлить немного масла и подогреть .
11Налить взбитые яйца в горячее масло и зажарить до их свертывания.
12Подавать жареную ботву вперемежку с кусочками яичницы.
13Есть надо одновременно прихватывая ботву и яичницу.
14Я же не удержалась и, как часто бывает, приготовила себе бурум из армянского лаваша.
15А вот способ 2). Жареную ботву отодвинуть к краям кастрюли, освободив середину. Налить сюда взбитые яйца…
16… и готовить
17...опять же до их свертывания.
18В кастрюле же разделить яичницу на кусочки, соединить с жареной ботвой и подать на блюде.
19Сегодня подала ботву вместе со спагетти в качестве гарнира к жареной куриной печени. К такой калорийной еде прекрасно подойдет нейтрализующий кисло-молочный напиток – тан из мацуна.