ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сметана - 2 ст.л.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 1 ст.л.
- Уксус яблочный- 1 ст.л.
- Вода - 1 ст.л.
- Черный молотый перец - 0,5 ч.л.
- Красный перец (паприка) - 1,5 ч.л.
- Соль - 1,5 ч.л.
Этим соусом заливаю мясные запеканки в основе которых отбивная говядина, куриный лангет , фрикадельки или тефтели.
Ингредиенты.
Разбить яйца в глубокую миску, добавить соль и красный молотый перец, взбить до однородности.
В взбитые яйца добавить муку
добавить положенное количество воды.
Сюда же налить уксус. Перемешать таким образом, чтобы не осталось мучных комочков. (Воду и уксус можно заменить 2 ст.л. белого сухого вина).
В яичную смесь добавить одну ложку сметаны, перемешать до однородности.
Добавить вторую ложку сметаны.
Одновременно добавить сушенную зелень (здесь цитрон - чабер, розмарин).
Тщательно все перемешать и залить мясные блюда. Соус надо готовить непосредственно перед заливкой.
Наглядный пример заливки в куриной запеканке.
Соус бешамель также можно заменить сметанным.
Author AnaitCategories Uncategorized