ИНГРЕДИЕНТЫ
- Белокочанная капуста – 2 кг
- Цветная капуста- 2 кг
- Помидоры зеленые (декоративные) – 2 кг
- Огурцы – 2 кг
- Перец болгарский – 0,6 кг
- Перец острый – 0,2 кг
- Морковь – 0,3 кг
- Сельдерей – 1 пучок
- Сушеный укроп – 2-3 ветки
- Чеснок – 20-25 зубков
- Семена кинзы (кориандра) – 1 ч.л.
- Для рассола
- Вода холодная
- Соль мелкая для 3 л банки – 90 г
- Для 2,5 л банки – 70 г
- Для 5,0 л банки – 150 г
- Сахар для 3 л банки - 3,5ст.л.
- Для 2,5 л банки – 2,8 ст.л.
- Для 5,0 л банки - 5,6 ст.л.
Ингредиенты.
Подготовить все овощи: вымыть, удалить семена с перцев, нарезать по вкусу, нарезать морковь соломкой, капусту – вдоль таким образом, чтобы с каждым куском прихватить кочан (чтобы листья не расходились), цветную капусту разобрать на соцветия, нарезать мелко стебли сельдерея, листья порвать руками в 2-3 местах.
Все ингредиенты удобно установить на столе. На дно банки выложить слой зелени, чеснока, специй (кроме соли)
Затем укладывать слоями овощи по желанию, не забывая дважды между ними класть специи и зелень.
Приготовить (холодный) рассол из воды, соли и сахарного песка, хорошо перемешать до растворения песка и соли и залить им банки. Если хотите быстро получить соленья, то рассол надо вскипятить и залить им в горячем состоянии банки с овощами. Сверху банок установить гнет в виде перевернутой тарелки диаметром меньше горлышка.
Закрыть (не закатывать) банки крышкой или фольгой. Через 8-12 дней соленье будет готово.
КОМЕНТАРИИ