»
Соусы »
Соус Бешамель (молочный соус с кусочками репчатого лука и специями )

Соус Бешамель (молочный соус с кусочками репчатого лука и специями )

Дата публикации: 2016/04/04

Автор рецепта։ Anait

Категория: Соусы

Ингредиенты

Молоко – 500 мл
Сливочное масло – 30 г
Мука – 1 ст.л.
Репчатый лук – 1 средний
Мускатный орех, черный молотый перец, соль по вкусу

Вводная часть

Соус бешамель часто используется в кулинарии для заливки мясных и овощных блюд и как основная составляющая к соответственному блюду. На сайте вы найдете применение на страницах "Говяжья печень и сердце в соусе бешамель" и "Лангет под соусом бешамель".
На сайте можно найти и другие заправки, перейдя по красной ссылке на категорию "Соусы".

Развернуть « Свернуть «

# Пошаговое приготовление «Соус Бешамель (молочный соус с кусочками репчатого лука и специями )» с фото

1 1. Ингредиенты. шаг 1
2 2. Очистить репчатый лук, мелко нарезать. шаг 2
3 3. Поместить измельченный лук в сотейник, добавить 3-4 ст.ложки воды. шаг 3
4 4. Потушить лук 2-3 минуты, прикрыв крышкой. Откинуть на дуршлаг, остудить. шаг 4
5 5. Обжарить сливочное масло и муку до золотистого цвета (масло сначала пузырится). шаг 5
6 6. Постоянно помешивая, по столовой ложке наливать молоко в мучную смесь. Должна получиться однородная масса без комков (Если все же образуются комки, то их надо провести через сито, потереть, перемешать и довести до гладкого состояния). Варить надо до нужной вам консистенции: подольше, если нужна густая масса и поменьше – для получения жидкой. шаг 6
7 7. В готовый соус переложить предварительно откинутый на дуршлаг лук, черный молотый перец, соль и натертый мускатный орех (на кончике ножа). Проварить все вместе еще одну минуту и отключить огонь. шаг 7
8 8. Соус использовать к вареному мясу, с овощами. Можно его использовать и в качестве заливки к говяжьему лангету. шаг 8