Суп-пюре из свежей кукурузы

Суп этот можно приготовить за каких то полчаса, если использовать молочную кукурузу, которая уже через 5-7 минут после варки становится мягкой, пригодной к еде. Для этого супа нам понадобится около 2 литров жидкости и я задействовала литр молока и литр кукурузного отвара. Так, что можно регулировать вкус супа, прибавляя или убавляя ту или иную жидкость (молоко или отвар).
Для придания супу разной текстуры, часть овощей взбивается с помощью блендера, а оставшаяся – добавляется целиком или кусочками.

Суп готовлю не только в разгар сезона свежей кукурузы, но и в холодное время года, используя 800 г консервированную кукурузу

Ингредиенты.

В кастрюлю положить очищенную кукурузу, налить 2,2-2,5 л воды, сварить до готовности, в конце варки посолить (кукурузный отвар не выливать). Подогреть молоко.

Пока варится кукуруза подготовить остальные продукты. Очистить овощи и нарезать произвольно. Одну картофелину оставить целой. Вот и кукуруза подоспела, с которой надо острым ножом удалить зерна.

Потушить 3-5 минут лук и морковь на маленьком огне в сливочном и растительном маслах.

Добавить часть кукурузы, целый и нарезанный картофель, перец, налить 0,5 литра отвара, проварить все еще 5 минут.

Достать целый картофель и нарезать кубиками. В кастрюлю к овощам выложить ложку муки, перемешать.

Помешивая, налить в кастрюлю горячее молоко

и 200 мл отвара, проварить все вместе 3-5 минуты, слегка остудить.

Взбить суп с помощью блендера.

Вот такая гладкая получается текстура.

В общую кастрюлю выложить остальную (целую) кукурузу и кусочки картофеля,

постепенно, помешивая добавить сую-пюре.

Прогреть суп, доведя до кипения, добавить нарезанную зелень, красный молотый перец, досолить при необходимости и отключить огонь.

Подавать суп можно и горячим, и теплым.

Суп получился ооочень вкусный, но так как мои мужчины всегда в конце супа “ищут” мясо, то я в каждую тарелку добавила по кусочку вареной курочки, оставшейся со вчерашнего дня.