ИНГРЕДИЕНТЫ
- Для основы:
- Печенье “Юбилейное” – 350 г
- Масло сливочное – 70 г
- Жареный арахис – 3-4 ст.л.
- Вода – 50 мл
- Сахарный песок – 1,5 ст.л.
- Для суфле:
- Творог – 1 кг
- Клубника – 400 г
- Сливочное масло – 300 г
- Сметана – 500 г
- Сахарный песок – 250 г.
- Желатин -3 ст.л.
- Вода – 300 мл
Нежное творожно-клубничное суфле в виде торта без выпечки понравится всем: и детям и взрослым! Если дома нет клубники можно приготовить подобный десерт в виде творожно-бананового торта с печеньем и шоколадной глазурью
Ингредиенты.
Промытую и очищенную от плодоножек клубнику, поместить в сотейник, посыпать 50 г сахарного песка, налить 2 ст.л. воды, поставить на медленный огонь и проварить 5-6 минут.
Клубнику в сиропе взбить в пюре (можно в самом сотейнике или в чаше блендера).
Печенье измельчить в мелкую крошку.
В сотейнике растопить сливочное масло с сахаром и водой.
В миску с крошкой из печенья налить теплое топленое масло.
Замесить из крошек с маслом ком теста
Разъемную форму Ф – 24,5 см застелить пергаментной бумагой. Выложить ком теста в форму и, надавливая, получить основу в виде лепешки.
Сверху посыпать арахисом. Для придания прочности основе, поместить форму с тестом в разогретую духовку и запечь 10 минут при Т-190 °С.
Творог, масло и сметану взбить в блендере до получения однородной гладкой консистенции.
Переложить творожную массу в большую миску.
Желатин залить теплой кипяченой водой, оставить на 6-8 минут, чтобы набух.
Набухший желатин растворить на маленьком огне, доведя до кипения. В другом сотейнике довести до кипения клубничное пюре. Из общего желейного раствора отобрать 1 ст.л. и перелить в пюре.
Оставшийся желатиновый раствор остудить (до 40-42*С) и перелить в творожную массу.
Нам понадобятся 2 миски: в одну налить клубничное пюре, в другую - творожно-сметанную массу.
В клубничное пюре налить 3-4 половника творожной массы, перемешать.
Бока охлажденной формы застелить полосками из пергаментной бумаги (смазать полоски бумаги с обратной стороны растительным маслом и "наклеить" на борта), налить три половника белой массы.
Затем налить 2 половника клубничной массы.
Так, чередуя, наливать до завершения белой и красной масс. Таким образом, в итоге получаются разводы, напоминающие мрамор. Отправить форму с суфле в холодильник на 7-8 часов.
Достать затвердевшее суфле из холодильника, расстегнуть кольцо.
Удалить кольцо и пергаментную бумагу с боков.
Переложить торт-суфле на подаваемое блюдо, удалив пергаментную бумагу основы.
Украсить торт клубниками и топленым шоколадом.
Приятного аппетита!
Author AnaitCategories БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА