Томатный суп с зеленой фасолью, чечевицей и куриным филе

В нашей семье чечевичный суп очень любят и поэтому готовлю его и летом. А для того, чтобы суп получился по-летнему легким, я его варю в большом количестве свежего томатного пюре. Уже с утра, вернувшись  с рынка, я сделала заготовку из спелых помидоров, как показано на странице  рационального использования  неказистых помидоров, перелила готовое пюре в банки и отправила в холодильник для последующего использования.

Итак, я имею 5 литров томатного пюре и чтобы оно не испортилось, я решила сегодня же сварить первое с чечевицей и зеленой фасоли из серии летних томатных супов. Для супа мне понадобилось 2 литра пюре, по литру я использую для закуски из жареных овощей и лечо из моркови с болгарским перцем, которую приготовила параллельно с супом, а оставшийся литр томатной заготовки слегка посолила и оставила  на завтра-послезавтра для летнего чахохбили.

Нам очень полюбились вкусы восточных специй, которые я чаще стала употреблять, когда познакомилась с кухней Магриба. Хочу сказать, что молотый тмин и индийский кари я и раньше использовала, но в основном как компонент для маринования или при жарке мяса. А вот теперь стала использовать их и в супах. На прошлой неделе я приготовила гороховый суп с пюре из помидоров и заправила его тмином. А вот суп со свежей кукурузой и кабачками приправила местной зеленью: базиликом, кинзой, чабером и петрушкой. И сегодня я помимо соли, заправила томатный суп индийским кари, а для придания  летнего акцента в конце варки добавила немного свежей петрушки и кинзы. Приготовьте и вы суп легким с восточным ароматом, чтобы оценить новые вкусы. Надеюсь, они и вам понравятся.

В качестве заметки:
а) куриный бульон, можно заменить обычным кипятком.
б) мука добавляется в суп для его сгущения

Ингредиенты.

Чечевицу перебрать, вымыть, поместить в сотейник, налить 800 мл воды, сварить до полуготовности. В другом сотейнике довести до кипения томатное пюре.

Удалить плодоножки с зеленой фасоли.

Вымыть фасоль под проточной водой и мелко нарезать (примерно на 5-6 частей).

Вымыть, высушить и нарезать репчатый лук – столбиком, болгарский и острый перец – полукольцами, куриное филе – небольшими ломтиками.

Выложить в кастрюлю зеленый лук, налить полстакана бульона, припустить до готовности на среднем огне (примерно 5-6 минут), в конце поднять огонь до сильного, чтобы упарилась вся жидкость.

В кастрюлю с вареной фасолью налить растительное масло.

Добавить перец, репчатый лук, куриное филе.

Перемешать содержимое кастрюли и жарить на сильном огне 4-5 минут.

Добавить муку, перемешать и прожарить 1-2 минуты.

Перелить в кастрюлю чечевицу с отваром, перемешать.

Затем налить горячий куриный бульон или обычный кипяток, перемешать.

И в конце налить горячее томатное пюре, перемешать, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь до ниже среднего и проварить суп до готовности (около 35-40 минут).

За 5 до окончания уменьшить огонь до тихого, заправить солью.

Также заправить суп индийским кари.

В конце добавить мелко нарезанную петрушку и кинзу и потомить суп те же 5 минут.

Суп можно есть горячим, теплым и холодным по вкусу. Приятного аппетита!