Томатный суп с курицей, кукурузой, кабачками и болгарским перцем

Я не раз говорила, что без супов в нашей семье не обходятся. В том числе и летом. По мере созревания овощей готовлю всевозможные супы с грибами, с цветной капустой и брокколи, молочные супы, с баклажанами, фасолью и т.д. С появлением местных, спелых помидоров, наиболее частыми у нас являются томатные супы. Причем нам не нравятся супы из сырых помидоров, так как  именно при варке томатов с другими овощами, ярко выявляются все ароматы и окончательный букет летних супов. Я не призываю не есть супы из сырых помидоров, наподобие испанского Гаспачо, — это дело вкуса — однако приготовив, сварив однажды томатный суп, я уверена, что и вы отдадите первое место вареному томатному супу. Готовлю летний суп с утра и если это утро воскресное, то считаю себя освобожденной от готовки завтрака, обеда и ужина. В каждой семье есть свои привычки, основанные с той или иной деятельностью каждого члена семьи и в нашей сложилась привычка утром на завтрак пить кофе с какой-нибудь сладостью: гатой, булочкой сырником и др. И выходит так, что обедаем мы после двух часов дня. И вот тут мне на помощь летним днем приходит сваренный рано утром томатный суп. Он прекрасен как в горячем виде, так и в холодном. Поэтому, наварив знойным августовским утром целую кастрюлю супа, я ухожу по своим делам, а мои набирают в течение всего дня суп и едят сколько кому вздумается.

Ингредиенты.

Кукурузу поместить в кастрюлю, налить литр воды сварить до готовности в конце добавить 0,5 ст.л. соли.

С помощью острого ножа удалить кукурузные зерна. Отвар не выливать, процедить через мелкое сито.

Приготовить томатное пюре: в кастрюлю поместить помидоры, налить крутой кипяток, закрыть плотно крышкой.

Удалить кожицу с помидоров, натереть на крупной терке. Пюре собрать в сотейнике и проварить полчаса на слабом огне.

Нарезать репчатый лук, чеснок, острый и сладкий перцы как показано на фотографии.

В кастрюлю с разогретым растительным маслом выложить лук, чеснок и перцы, обжарить 3-4 минуты до прозрачности лука.

Подготовить остальные продукты: очистить, вымыть и нарезать произвольно кабачки, куриное филе, картофель.

К обжаренному луку с перцами добавить нарезанные кабачки и филе, перемешать, поднять огонь до сильного и обжарить все 3-4 минуты.

В кастрюлю с содержимым добавить картофель, кукурузные зерна и муку, перемешать.

Перелить в кастрюлю с содержимым горячее томатное пюре .

Перемешать, налить горячий процеженный кукурузный отвар.

Довести суп до кипения на сильном огне, спустить пламя огня до умеренного и проварить 35-40 минут, доведя до готовности.

За 5 минут до окончания, добавить в суп остальную соль и нарезанную зелень

. Приятного аппетита!