Торт из готовых кексов

Мне понравилось «собирать» торты из готовых полуфабрикатов и поэтому, выгодно купив  в супермаркете готовые кексы за пол цены по очередной акции «Преданный покупатель», я незамедлительно приступила к приготовлению крема к торту.

Процесс приготовления этого торта мало, чем отличается от торта из рулетов и мини рулетов, а именно, за основу берутся «нарезки» из готовой выпечки и заливаются кремом. А вот состав крема в каждом из этих кондитерских изделий и обуславливает основное различие между этими схожими в плане приготовления и непохожими по вкусовым ощущениям готовые торты.

Забегая вперед, скажу, что благодаря сдобной консистенции кекса,  молочно-сметанному крему, пропитавшему кексовые нарезки, готовый торт, покрытый шоколадной глазурью, получился  насыщенным и в то же время очень нежным. Особую текстуру  и контрастный вкус торту придали кислые зерна граната, сладкий виноград и изюм и грецкие орехи, которые я решила добавить, неожиданно бросив взгляд на них, спокойно расположенных в вазочках на кухонном столе ( вы же можете добавлять в крем те продукты, которые есть у вас дома – это совсем не принципиально. Однако, желательно  обеспечить кисло-сладкий баланс).

Для этого торта использовала 2,5 кекса длиной  в 17 см  и уложила прямоугольные нарезки в квадратную форму со сторонами в 20 см.

Крем получился очень нежным, если же вы хотите получить более плотный крем, то количество  желатина удвойте.

Ингредиенты.

Сначала надо замочить желатин в 80 мл теплой кипяченой воды.

Пока набухает желатин нарезать кексы шириной 0,5-0,6 см.

Полоски из кекса расположить по всей площади и высоте формы.

Набухший желатин, поставить на медленный огонь …

… и, помешивая растворить его, доведя до кипения. Снять с огня дать желатиновому раствору остыть.

Смешать в глубокой миске сметану и сгущенное молоко, перемешать.

Добавить вторую банку молока, перемешать.

В крем добавить процеженный желатин, перемешать.

Гранат очистить от перегородок и пленок.

Добавить остальные компоненты, перемешать.

В подготовленную форму …

… налить крем.

Сверху прикрыть крем остальными полосками из кекса и поставить форму с тортом в холодильник на 4 и более часа (я оставила на ночь).

Форму с затвердевшим тортом перевернуть на разделочную доску.

Растопить шоколад (я к шоколаду добавляю немного сливочного масла и 1-2 ст.л. молока).

Чтобы шоколад “хорошо лежал”, надо сначала поверхность торта смазать глазурью с помощью силиконовой кисточки и после этого налить остывший жидкий шоколад.

Украсить торт по своему вкусу (у меня конфеты и мармелад).

Торт выдержать в холодильнике около часа. Нарезать торт … и … подать к чаю!