Торт из мини рулетов с йогуртом

Очень часто у меня рождаются неожиданные кулинарные фантазии.
И они появляются не без повода.
Я не раз уже говорила, что по пятницам у нас с подружками происходят “санкционированные” встречи .
И на них мы общаемся, беседуя обо всем на свете.
Ну и, конечно, эти “святые” встречи не проходят без чего-то вкусненького.
На этой недели решено было встретиться у меня.

А за день до этого в нашем супермаркете была акция “Пол цены” на мини рулеты и йогурты.
И я не могла не воспользоваться ею и не приобрести эти продукты.
А днем, после магазина, я вспомнила, что завтра пятница и мне под чашечку кофе есть чем угощать подружек: то есть мини рулетами.
А потом как-то сама по себе опять молча появилась мысль: ну все очень банально, рулеты, кофе, а еще и йогурты в стаканчиках.
Ну ведь мы не дети и самих себя не обманешь.

Ну вот тут-то и ярко проявилась моя очередная кулинарная фантазия, которая не раз меня спасала, например, в виде “Торта из рулетов”.
Ну, а раз идея не дает покоя, то надо ее реализовать, тем более, что тут и делать то нечего.
Так как торт можно считать экспромтом, то решения принимала по ходу работы и по мере появления проблем решала их.

На глаз я определила, что готовить буду в маленькой разъемной форме (ф-24 см).
Йогуртов у меня было 6 шт: персиковый, клубничный, вишневый – каждого по два.
Однако, мне показалось, что наполнителя маловато будет и я позже добавила 4 (с горкой) ст.л. жирной сметаны.
Чтобы подсластить начинку и для получения большего объема использовала сгущенку.
Про очищенный и нарезанный киви совсем забыла и вспомнила о нем, когда закладывала форму с тортом в холодильник.
Пришлось его в виде украшения торта использовать.
Помимо прочего, в торте воздействовала грецкие орехи и миндальные лепестки, которые обязательно обжариваю для получения эффекта хруста и удаления легкого горьковатого привкуса.

А для богатого вкуса и удаления собственно желатинового “акцента” выложила в наполнитель по чайной ложке лимонной и апельсиновой цедры.
Апельсиновая была сушеная, поэтому я ее “освежила” в столовой ложке коньяка.

Вообще, когда начинаешь что-то делать, надо себе самому определиться, что же будешь готовить. Итак, решила я, что это будет легкий летний фруктовый торт, состоящий из “короны” готовых мини рулетов и йогуртово-желатинового наполнителя.

Представили, что тут делать нечего? Нет?
А сейчас я вам покажу по фотографиям и расскажу,
что это очень легко и весь страх у вас улетучится и вы тоже захотите приготовить его и порадовать своих родных.

Ингредиенты.

Чтобы легко и быстро работалось надо с самого начала подготовить, и продукты, и форму и выставить все на столе: киви очистить и нарезать кубиками, удалить с фруктов плодоножки и косточки (вот это самая, на мой взгляд, нудная работа во всем этом деле), предварительно обжаренные орехи порубить не очень мелко, желатин в сотейнике залить теплой водой.

Рулеты я разделила острым ножом вдоль таким образом, чтобы целиком отделилась округлая его часть с кремом и осталось твердое основание.

В глубокую миску вылить йогурт и сметану. На этом этапе я отложила миску и вспомнила о желатине, который набух. Почему вспомнила, а потому, что надо, чтобы он после растворения на плите немного подостыл.

Итак набухший желатин (кстати, для тех, кто не очень с ним знаком, хочу сказать, что набухший желатин может выглядеть по разному: в виде икринок или как у меня - плотными полосками – это не страшно, просто он такой и все) надо помешивая поставить на очень мелкий огонь и растворить до однородной густоватой консистенции, не доводя до кипения.

Отложим желатин остывать и продолжим работу с начинкой торта: к йогурту со сметаной добавим фрукты (в том числе и киви, который я забыла), орехи, цедру с коньяком, нальем сгущенное молоко.

Дно и бока формы надо постелить пергаментной бумагой.

Для боков надо нарезать ленту длиной 80 см: в целях экономии бумаги я вырезала две ленты разной длины (по ширине двух разных рулонов) и выложила их внахлест в форму.

Выпуклые части рулета выложить по бокам формы, а твердые – на дно. Один-два рулета нарезала треугольниками, чтобы залатать пустоты на дне формы.

Теплый желатин налить в йогуртовую начинку и перемешать,

Налить половником начинку в форму с рулетами.

Вот на этом этапе я начала экспериментировать по ходу работы: после заполнения формы йогуртовой начинкой обнаружила, что рулеты смотрятся не очень симпатично и я, не растерявшись, с помощью острого ножа их разрезала почти пополам и “остатки” положила прямо на поверхность начинки.

Украсила черешнями и миндальными лепестками.

А вот и забыте кусочки киви. Форму с тортом оставить в холодильнике не менее 4 часов.

Ну вот идет барабанная дробь, удаляется торт из формы с пергаментной бумагой.

Выложить торт на блюдо. Ну разве это не прелесть!

А ведь все начиналось с бурной фантазии, которую осуществила за каких-то 40-50 минут (включая время удаления фруктовых косточек, не считая времени на охлаждение). Ну и какое удовольствие видеть восхищенные, визгливые эмоции самых близких людей!