ИНГРЕДИЕНТЫ
- Для теста:
- Яичные желтки – 5 шт.
- Масло сливочное – 250 г
- Сахарный песок – 6 ст.л.
- Сметана – 3 ст.л.
- Мука – по надобности
- Сода – 0,5 ч.л.
- Для начинки:
- Яичные белки – 5 шт.
- Сахарный песок – 0,5 ст.
- Грецкие орехи – 1 ст.
- Ванилин
- Лимонный сок – 2-3 капли
- Для глазури:
- Шоколад – 120 г
- Сметана – 1,5 ст.л.
Есть такие выпечки, одно название которых, наводит на воспоминания о детстве. Вот к ним я отношу и свой любимый торт детства «Мишку». И теперь хочу представить как я его готовлю.
- 1
Ингредиенты. - 2
В чашу миксера выложить мягкое масло, желтки (белки отправить в холодильник), сахар и сметану. Взбить все, доведя до однородного состояния. - 3
К яично-масляной смеси добавить часть просеянной с содой муки, взбить. - 4
Остальную часть муки насыпать на разделочную доску, выложить тесто и домесить его до получения крутой консистенции. - 5
Готовое тесто разделить на 3 части, завернуть в пакет и отправить на 30-40 минут в холодильник. - 6
Пока тесто отдыхает надо белки, лимонный сок и сахарную пудру взбить. - 7
Белки взбить до устойчивой пены. Измельчить орехи не очень мелко и добавить в безе. - 8
Начертить и вырезать на кальке 3 круга ф-25-26 см. Одновременно раскатать все 3 коржа и каждый выложить на кальку. Для дальнейшего удобства, хорошо пользоваться разъемной формой. - 9
На дно разъемной формы выложить раскатанное тесто и обильно покрыть частью безе с орехами. - 10
Сверху аккуратно, поднеся близко к основной форме, набросить вторую лепешку теста, расположенного на твердой поверхности (это может быть поднос или плоское блюдо, чтобы поддерживая одной рукой, перевернуть тесто на основную форму) Покрыть тесто остальным безе. - 11
Также аккуратно набросить третье раскатанное тесто на второе. - 12
Надеть кольцо и выпекать торт в разогретой до 180 ºС духовке 50-60 минут. Остудить торт, удалив из формы. - 13
Для глазури надо растопить, помешивая на водяной бане шоколад и сметану, доведя до жидкого состояния. - 14
Полить торт шоколадной глазурью , остудить на решетке. - 15
Переложить торт на поднос или блюдо. - 16
Подавать бесподобный торт с прекрасным настроением!
Категория Блюд
КОМЕНТАРИИ
Добавить комментарий
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.
Путешествие в детство!Спасибо Анаит!
Это правда, Зара, это торт из моего детства и напоминает всегда мою хлебосольную маму! Спасибо вам, Зара!