Халва домашняя с арахисом
Ингредиенты
- Мука – 13 ст.л.
- Жареный арахис – 7 ст.л.
- Масло растительное – 6 ст.л.
- Масло сливочное – 30 г
- Абрикосовый сироп – 50 мл
- Вода – 40 мл
- Сахар – 3-4 ст.л.
- Соль – щеп.
- Корица – 0,25 ч.л.
- Молотая гвоздика – 0,25 ч.л.
- Ваниль – 0,25 ч.л.
- Мускатный орех – 0,15 ч.л.
Вводная часть
В отличии от халвы с армянской мукой - похиндз, эта халва готовится из обычной пшеничной, которой мы пользуемся во время выпекания тортов или пирожных.
Если в халва из похиндза готовится из муки-полуфабриката, то муку для настоящей халвы мы должны сами получить. А делать это очень просто: надо обычную муку обжарить на сухой, желательно чугунной, сковороде до золотисто-розоватого цвета, остудить, оставив на воздухе, и наш полуфабрикат готов.
Помимо муки, мы используем также арахисовую крошку-пасту, которую получаем измельчив предварительно обжаренные орехи в электрической мельнице. Можно и блендером пользоваться, но полученная крошка с помощью мельницы превращается, скорее в густую, маслянистую пасту, которая в дальнейшем и придает аромат готовой халве.
В этой халве также использовала абрикосовый сироп, но количество его вдвое меньше, чем в халве из похиндза. Сладкий вкус халве обеспечивает сахарный песок, который добавляется в уже готовую халву, для придания хруста при еде.
Использовать рекомендуется любой белый сироп из-под варенья без сильного акцента: черешневого, персикового, грушевого, яблочного и др. А если в доме нет варенья, то можно сварить сироп из сахара и воды.
Людям, соблюдающим посты, надо исключить сливочное масло, увеличив растительное до 8 ст.л.
# Пошаговое приготовление «Халва домашняя с арахисом» с фото
-
1
-
2
-
-
3
-
4
-
-
5
-
6
-
-
7
-
8
-
-
9
-
10
-
-
11
-
12
-
-
13
-
14
-
-
15
-
16
-
