»
Блюда из курицы »
Чахохбили в соусе ткемали

Чахохбили в соусе ткемали

Дата публикации: 2016/04/05

Автор рецепта։ Anait

Категория: Блюда из курицы

Ингредиенты

Курица – 1100 г
Лук репчатый - 600 г
Растительное масло – 3ст.л.
Уксус 3% или винный – 60 мл
Чеснок – 2 зубка
Соус ткемали – 800 мл
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Вводная часть

Я часто готовлю это блюдо и каждый раз основной принцип остается неизменным, а именно обжаривание курицы на сухой сковороде, а меняются лишь соусы: в зависимости от сезона это могут быть свежие помидоры или томатная паста, свежие сливы или соус ткемали. Так как на дворе зима, то я использую соус ткемали собственного приготовления, которым запасаюсь впрок.

Развернуть « Свернуть «

# Пошаговое приготовление «Чахохбили в соусе ткемали» с фото

1 1. Ингредиенты шаг 1
2 2. Курицу нарубить на порционные куски (не очень мелко). шаг 2
3 3. Промыть куски курицы под проточной водой и обсушить с помощью чайного полотенца. шаг 3
4 4. Мясо посолить и поперчить. На сухую сковороду выложить курицу и слегка обжарить с обеих сторон В разогретую кастрюлю, где будет готовиться блюдо, налить растительное масло и обжарить на нем репчатый лук. шаг 4
5 5. Пока лук обжаривается шаг 5
6 6. приготовим соус : в глубокую миску выдавить чеснок. шаг 6
7 7. Налить соус ткемали, воду и уксус. Хочу обратить внимание на уксус: он должен быть не крепким, а с низким процентом кислоты, в том числе речь идет и о винном уксусе. От этого зависит дальнейший вкус блюда. Но, если вы случайно ошиблись и блюдо получилось неприятно кислым, то его можно реанимировать, выложив в готовое блюдо пару очищенных картофелин и 2-4 ст.л. сахара. Проварить до готовности картофеля, который вместе с сахаром вберет в себя кислоту. шаг 7
8 8. К обжаренному луку добавить курочку. Тут еще хочу обратить внимание на один момент. В самом ткемали уже присутствует специя хмели-сунели, поэтому его дополнительно не добавляю, но ориентируйтесь на свой вкус. шаг 8
9 9. И если ткемали вам попался жидкий, то для получения густой консистенции, надо к обжаренному луку добавить столовую ложку муки и тоже обжарить до легкой золотистости. Налить приготовленный соус в кастрюлю с курицей и луком, проварить до полной готовности (примерно 30-40 минут на медленном огне). шаг 9
10 10. За 5 минут до окончания, блюдо слегка посолить (осторожно с солью!) и посыпать черный молотый перец. Блюдо подавать горячим. шаг 10
11 11. Блюдо является само по себе самостоятельным, но сегодня я его подаю к каше из полбы и салату из грибов и отварной курицы. шаг 11