ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сгущенное молоко – 2 банки
- Сливочное масло – 250 г
- Орехи грецкие – 0, 75 – 1,0 ст.
- Какао порошок – 3-4 ст.л.
Шоколадно-ореховый крем подходит для промазывания бисквитных коржей и песочных листов при приготовлении тортов и выпечек. Молотые орехи добавляются в крем конце. Для украшения верха и сторон тортов кондитерским шприцем, надо предварительно немного отложить крема без орехов.
Ингредиенты.
Банки со сгущенным молоком поместить в кастрюлю с выстланным полотенцем, налить 2 литра воды и варить на среднем огне в течение 1 часа. Охладить сгущенное молоко до комнатной температуры.
Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером добела в течение 3-4 минут на сильной скорости.
Во взбитое масло постепенно добавлять сгущенное молоко и взбивать еще 3-4 минуты.
В готовый крем добавить какао порошок и взбивать сначала на медленной, а через минуту на высокой скорости еще 3-4 минуты. Для украшения торта шприцем отложить 2-3 ст.л. крема.
Орехи измельчить в блендере до получения нужной фракции.
Добавить измельченные орехи в шоколадный крем.
Перемешать орехи с кремом одну минуту.
Шоколадно-ореховый крем готов!
Фрагмент смазки торта шоколадным кремом.
Фрагмент украшенного верха торта.