ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука – 5 ст.л.
- Сахарный песок – 3-4 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Мацун (кефир) – 3 ст.л.
- Какао – 1,5 ст.л.
- Ванилин – щеп.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- Яблочный уксус – 3 ст.л.
- Мелкие абрикосы – 12-15 шт.
- Растительное масло – 80 мл
Приготовьте такие оладьи на завтрак или на воскресные посиделки с подругами и вам будет обеспечена слава и почет (по крайней мере на определенное время). Если у вас нет абрикосов, то приготовьте оладьи с клубникой.
Чтобы оладьи получились вкусными, надо использовать спелые, маленькие и очень сладкие абрикосы. В противном случае, перед закладкой фрукта в тесто, надо посыпать в абрикосовое нутро 0,5-1,0 ч.л. сахарного песка.
Поскольку абрикосы имеют большую покатость, то тесто с него стекает, поэтому после закладки его в растительное масло, надо сверху налить на него еще немного теста.
Ингредиенты.
В миске смешать сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, ванилин, какао, сахарный песок.
В другой миске перемешать жидкие – мацун или кефир, уксус и яйцо.
Сделать лунку в сухой смеси и постепенно, помешивая, налить жидкие составляющие теста.
Перемешать все и довести до однородности. Отставить на 10-15 минут.
Пока тесто отдыхает, подготовить начинку: абрикосы вымыть, высушить чистым полотенцем, слегка надавливая удалить косточку так, чтобы створки не раскрылись. Разбить косточку, удалить кожицу с ядра и вложить его обратно в абрикос.
Масло налить в сотейник и разогреть на сильном огне. Ложку с абрикосом полностью окунуть в тесто.
Обжарить плод в тесте 2-3 минуты с одной стороны.
Если позволяет место, то выложить и второй абрикос в тесте.
Огонь уменьшить до среднего, перевернуть пончики и обжарить с другой стороны. Время от времени в сотейник надо подливать новую порцию масла.
Оладьи выложить на салфетку.
Абрикосы в тесте вкусны в горячем и особенно в холодном состоянии!