Шоколадный кекс с творожным кремом

По сути это бисквитный торт, который по-своему желанию сегодня получила в прямоугольном виде, приготовив в итоге в виде кекса. Этот способ  удобен тем, что в дальнейшем, после разрезания целого бисквита на части, можно получить 2,3 или 4 коржа одинаковой толщины. Однако, жидкое тесто можно, как обычно, налить в круглую форму, испечь и разрезать на две или три части. В тесто добавляется  200 г растопленного с маслом шоколада, однако можно готовить глазурь, использовав 100 г шоколада и 3-4 ст.л. какао порошка. Этот момент я наглядно показала на третьей фотографии, но выбирайте один из двух способов. Шоколадная глазурь готовится раньше, чем основное тесто, для того, чтобы она немного остыла. Для теста надо использовать 5 крупных яиц и взбивать сначала на низкой скорости миксера, а после добавления сахарного песка, переключить на высокую и взбивать примерно 10 минут до увеличения первоначальной массы в 4 раза. Во взбитые яйца с песком постепенно добавляется сухая смесь из просеянной муки, разрыхлителя и соды, причем просеивать надо дважды: первый раз в миску, а во второй раз непосредственно во взбитую смесь. Перемешивать надо аккуратно, лопаточкой, без усердия, но так, чтобы мука соединилась с яйцами. Только  после добавления муки надо наливать в тесто остывший, растопленный шоколад. Масса немного осядет (так и должно быть), но все равно будет пышной. Налить тесто в форму, выстланную промасленной калькой. Моя прямоугольная форма размерами 31х 41см Выпекать в духовке, разогретой до t-180*С сначала на нижнем подогреве, а через 15-20 минут, переключить на 5 минут на нижний и верхний , последние 5 минут выпекать на верхнем подогреве, отключив нижний (однако, ориентируйтесь по «характеру» своей духовки). В креме указан банан, однако ,торт вкусен и без него (это на случай, если дома нет банана). Для крема надо использовать мелкозернистый, некислый творог. Я использовала замороженный творог, который с вечера достала из морозилки. Помадку для покрытия кекса надо готовить помешивая на умеренном огне, не отходя от плиты, до получения однородной массы. Заливать верх кекса теплой, даже горячей помадкой.

Ингредиенты.

В сотейник выложить масло, молоко, шоколад и, помешивая, растопить на умеренном огне, получая жидкий шоколад.

Или по желанию использовать какао порошок.

Разбить яйца в чащу миксера.

Взбить яйца и через минуту добавить сахарный песок.

Постепенно добавлять просеянную муку во взбитые яйца, аккуратно перемешать лопаточкой.

В тесто добавить растопленный шоколад, перемешать.

Налить тесто в форму, выстланную промасленной калькой. Выпекать при Т-180 ºС.

Остывший корж достать из духовки, удалить кальку.

Разрезать целый корж на три части ( у меня примерно по 13,5 х 41 см).

В чашу блендера выложить все составляющие крема: творог, сметану, масло, банан.

Взбить все в однородный крем.

Два коржа обильно смазать кремом.

Для шоколадной помадки в сотейнике соединить и помешивая растопить все составляющие.

Полить верх кекса шоколадной помадкой.

Выложить кекс на подаваемое блюдо.

Украсить по своему усмотрению.

Я полила верх кекса капельками крема.

Приятного времяпровождения за чашечкой чая или кофе!